天麻，俗稱赤箭、定風(fēng)草、仙人腳等，為蘭科多年生草本寄生植物。自古以來(lái)被列為名貴藥材，而且還是很好的保健品。天麻主治頭暈、偏正頭痛、四肢痙攣、手腳麻木、、半身不隧、小兒驚風(fēng)等。天麻的藥用部分是地下塊莖，經(jīng)現(xiàn)代藥學(xué)分析，其主要成分為天麻素、香草醛、香草醇、葡萄吡喃苷、對(duì)羥基苯甲醛、對(duì)羥基苯甲醇琥酸、B-谷甾醇、胡羅卜苷、檸檬酸、甲酯、棕櫚酸、蔗糖等。傳統(tǒng)的天麻都來(lái)源于野生天麻已經(jīng)絕跡。近年來(lái)，天麻出口量大增，國(guó)內(nèi)藥品、保健品也大量用藥，所以天麻總產(chǎn)量還不足市場(chǎng)需求量的30%，需求量大，價(jià)格猛漲，天麻栽培利潤(rùn)可觀，前景廣闊！
人工栽培天麻的基本條件
1 、溫度 溫度對(duì)天麻的影響最大。產(chǎn)量的高低與溫度有直接關(guān)系。天麻塊莖開(kāi)始萌動(dòng)溫度是10-15度，但生長(zhǎng)很慢，當(dāng)土溫達(dá)到20-25度時(shí)天麻的生長(zhǎng)發(fā)育最快，這也是天麻（和密環(huán)菌）生長(zhǎng)的最適合溫度。超過(guò)35度天麻生長(zhǎng)困難，土溫低于10度以下，天麻就不再生長(zhǎng)，進(jìn)入了休眠期。
2、土壤 天麻喜歡生長(zhǎng)在疏松的砂質(zhì)土中，無(wú)沙地區(qū)可在土中加入腐殖土、稻殼、鋸末等能夠增加土壤透氣性的材料，也可摻入礦石、煤碴等。土壤的PH值要求在5-7之間，以微酸性為好。
天麻的營(yíng)養(yǎng)方式
天麻是一種特殊的異養(yǎng)植物，它的主要營(yíng)養(yǎng)來(lái)源是分解蜜環(huán)菌提供的營(yíng)養(yǎng)，它具有專門消化蜜環(huán)菌的本領(lǐng)，天麻皮層組織內(nèi)有一層消化層，當(dāng)天麻經(jīng)過(guò)30-40天的休眠后，消化層的消化能力增加，當(dāng)蜜環(huán)菌幼嫩的菌索伸入到天麻的消化層細(xì)胞時(shí)，消化細(xì)胞就分泌出一種酶，它可把侵入吃它的菌索變?yōu)楣┙o營(yíng)養(yǎng)的伙伴、而成為天麻生長(zhǎng)所需的營(yíng)養(yǎng)，菌絲不斷的向四面伸展，天麻也就不斷的得到營(yíng)養(yǎng)。當(dāng)然菌絲的生長(zhǎng)是要耗費(fèi)栽培料里的養(yǎng)分。所以蜜環(huán)菌越多越旺盛，天麻的生長(zhǎng)也就越快。人工栽培天麻產(chǎn)量的高低，成功與失敗的關(guān)鍵就在于天麻在生長(zhǎng)期是否有大量的蜜環(huán)菌。
所以栽培天麻必須先繁殖蜜環(huán)菌。蜜環(huán)菌母種制作配方如下：
土豆200克、白糖20克、瓊脂20克、水1000毫升、硫酸鎂3克、維生素2克。按配方精確稱取，先將土豆去皮切片放入1000毫長(zhǎng)水中，用文火煮沸20分鐘左右。然后過(guò)濾，加水再加熱，先將瓊脂、白糖、硫酸鎂、維生素煮至全部溶化，用量杯量一下是否還夠1000毫升，如不足，用開(kāi)水補(bǔ)足。趁熱分裝試管中，每管裝12毫升，1000毫升可分裝80--100支試管。分裝時(shí)要用長(zhǎng)管漏斗，不要使培養(yǎng)基沾到試管口上，以免沾濕棉塞污染雜菌。塞棉塞要用普通棉花塞入試管要松緊合適。然后，每10支試管用皮套捆成一小捆，每5小捆再捆成一大捆，棉塞用牛皮紙包好，放入高壓鍋中1.5公斤壓力滅菌40分鐘停火。等壓力表回零才能排氣開(kāi)鍋，取出試管傾斜排放在桌面上，斜面試管有兩種：原母種試管----斜面試管的斜面應(yīng)為管長(zhǎng)的1/2，冷卻凝固后，取一些試管放入恒溫箱中27-30度空白培養(yǎng)10天，經(jīng)無(wú)菌觀察，確認(rèn)無(wú)雜菌，才能大量用于分離制種或轉(zhuǎn)接生產(chǎn)母種。接種要在嚴(yán)格的無(wú)菌條件下進(jìn)行--可以使用629食用菌專用消毒劑、氣霧消毒盒、電子接種器等。接種后放入25度的恒溫箱中培養(yǎng)15-20天，長(zhǎng)滿試管確認(rèn)無(wú)任何雜菌，就可用于轉(zhuǎn)接二級(jí)原種了。母種也可采用立管瓊脂培養(yǎng)法。
蜜環(huán)菌二級(jí)種制作配方
二級(jí)種實(shí)質(zhì)就是一級(jí)母種的擴(kuò)大培養(yǎng)，一支母種可轉(zhuǎn)接5瓶二級(jí)種，一瓶二級(jí)種可轉(zhuǎn)接三級(jí)種20瓶袋左右。
二級(jí)種配方：
1、鋸末80斤、玉米芯50斤、麩子15斤、玉米面10斤、尿素0.5斤、硫酸鎂0.4斤，磷酸二氫鉀0.3斤，石膏1斤，碳酸鈣/斤，含水量75%。
2、玉米芯或棉子殼80斤，玉米面15斤，尿素0.5斤，磷酸二氫鉀0.3斤，硫酸鎂0.4斤，白灰1斤，碳酸鈣1斤，含水量65%。
3、枝條二級(jí)種，各種闊葉樹(shù)的新鮮樹(shù)枝，要求直徑1-2厘米，斷成長(zhǎng)6厘米的小段裝入750毫升罐頭瓶中，裝到八分瓶高度加滿營(yíng)養(yǎng)水、營(yíng)養(yǎng)水配方、水100斤、土豆5斤煮水、硫酸鎂半斤、二氫鉀半斤，加滿水后，蓋上丙烯塑料蓋套好皮套。
4、鋸末100斤、麩子10斤、玉米面10斤、樹(shù)枝100斤，斷成長(zhǎng)6厘米小段，白糖1斤、硫酸鎂半斤、二氫鉀半斤、尿素半斤、石膏2斤、碳酸鈣1斤。含水量70%。把上述原料均勻拌合在一起，開(kāi)始裝瓶裝袋。
裝瓶標(biāo)準(zhǔn)：每瓶能裝干料2.5兩，裝完濕料連瓶稱重應(yīng)為1.3斤，這就證明裝料量，松緊度都很適度。料中間打一個(gè)眼以利菌絲快速生長(zhǎng)，裝完瓶后馬上擦凈瓶身，蓋上丙烯塑料，套好皮套，進(jìn)行常壓滅菌100度保持10小時(shí)以上。滅菌結(jié)束后，瓶溫降到30度以下搬入接種室中，接種前必須進(jìn)行嚴(yán)格消毒----用629消毒劑或氣霧消毒盒或電子接種器配合使用。一支生產(chǎn)母種可轉(zhuǎn)接5瓶二級(jí)種，接完后馬上放入25---27度的恒溫箱也可以放在能保持25度條件下培養(yǎng)。每3--5天檢查一次，把長(zhǎng)勢(shì)不好、不純的及時(shí)挑出。經(jīng)35天左右培養(yǎng)，就能長(zhǎng)滿瓶，滿瓶后應(yīng)再鞏固培養(yǎng)5天，才能轉(zhuǎn)接三級(jí)種或直接栽培天麻。
蜜環(huán)菌三級(jí)種配方：鋸末、棉子殼、玉米芯、樹(shù)葉等任選或混用，占30%，不含油質(zhì)的樹(shù)枝占45%，剪成5厘米左右的小段，麩子15%，豆餅6%，白糖1%，硫酸鎂0.5%，克霉靈0.2%，尿素0.5%,碳酸鈣1%，石膏1%。
方法同二級(jí)種，在20-25度下培養(yǎng)45天左右長(zhǎng)滿，雖然二、三級(jí)種都可用來(lái)培養(yǎng)菌材，但二級(jí)種質(zhì)量好、純度高，培養(yǎng)出的菌材菌索更多、更旺盛。
天麻栽培
1、時(shí)間：天麻的栽培期一般都在它的休眠期，也就是我地區(qū)的11月至第二年的5月份。天麻栽培不受地理位置的限制，可充分利用一切空閑地、山坡、樹(shù)林、室內(nèi)外大棚、木箱、竹筐、防空洞、地下室、編織袋、花盆、塑料袋等。培養(yǎng)原料更是應(yīng)有盡有：據(jù)末、玉米芯、樹(shù)枝、樹(shù)葉、農(nóng)業(yè)秸桿、麥草等等，只要蜜環(huán)菌能正常生長(zhǎng)的原料都可以栽培天麻。
2、天麻的栽培方式：無(wú)性繁殖、有性繁殖
3、名詞解釋：A--箭麻，當(dāng)年下種白麻秋后產(chǎn)生的大天麻，至第一年能抽苔開(kāi)花的天麻，有明顯的芽嘴、一般來(lái)說(shuō)個(gè)最大，色黃棕色或淡黃色，也稱商品麻，因?yàn)槌擞糜谟行杂N留種外，它一加工成商品，再栽培增殖率不高。B--白麻，重幾克到百余克，前端有類似芽嘴乳白色生長(zhǎng)點(diǎn)，白麻又分為大白麻、中白麻、小白麻，白麻的繁殖能力強(qiáng)，生長(zhǎng)半年到一年就成為商品麻（也就是長(zhǎng)成箭麻了）。C--米麻，就是長(zhǎng)度3厘米以下重約2克以下的小麻，更小的只有幾毫克，可它的繁殖系數(shù)最高。D--母麻，就是白麻栽培后前端生長(zhǎng)箭麻，麻體變成母體了，就叫母麻。母麻一般情況下沒(méi)有多大藥用價(jià)值。
最新技術(shù)天麻一步栽培法，為什么發(fā)明了天麻一步栽培法，天麻自古以來(lái)，就是一種正中中藥材、多種風(fēng)濕、頭痛疾病，都以天麻為主要配方，現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)天麻具有良好的保健作為，最為顯著的是提煉天麻某種成份，明顯的提高人的大腦反映速度和智商?？罩酗w行員現(xiàn)以大量服用。（1）所以天麻的用量越來(lái)越大。根本不存在市場(chǎng)銷路問(wèn)題。（2）天麻采收后你自己也可起出再種。（3）也可當(dāng)種子銷售。（4）箭麻也就是大天麻，東北基本都留做雜交育種使用。（5）箭麻也可制成干天麻，當(dāng)商品麻銷售。（6）亞泰食用菌研究所常年向國(guó)內(nèi)外銷售天麻產(chǎn)品常年回收。你不用愁天麻的銷路問(wèn)題。天麻為什么能發(fā)展起來(lái)，就是有以上這么多的長(zhǎng)處。更重要的是不占耕地，農(nóng)時(shí)不用天天管理、房前，屋后、室內(nèi)都可大量種植。
原始天麻種法都是無(wú)性繁殖，傳代次數(shù)超過(guò)3代，產(chǎn)量和質(zhì)量明顯下降。所以要想提高天麻產(chǎn)量必須進(jìn)行天麻雜交育種，亞泰食用菌研究所通過(guò)10年研究完全解決了，天麻蜜、環(huán)菌雜交育種，天麻一步栽培法的技術(shù)關(guān)鍵。
天麻栽培時(shí)間
天麻種植時(shí)間的確定，以地溫5-10度為標(biāo)準(zhǔn)。（1）室內(nèi)，大棚、山洞，從11月10日起最晚至明年5月10日結(jié)束。（2）野外栽培最早3月20號(hào)最晚5月20號(hào)，最佳時(shí)間4月份。（3）野外栽培前的準(zhǔn)備。場(chǎng)地選擇，背風(fēng)向陽(yáng)坡地或平地，夏天不能大量積水。（4）室內(nèi)大棚栽培前的準(zhǔn)備，場(chǎng)地近水源，冬季不能低于-5度夏季不超過(guò)35度。（5）原材料準(zhǔn)備提前一個(gè)月砍伐樹(shù)木，適合樹(shù)種有多種果樹(shù)枝、楊柳、刺槐、槐樹(shù)、柞樹(shù)等，蜜環(huán)菌生命力強(qiáng)可在600多種樹(shù)木上生長(zhǎng)?？诚碌臉?shù)木要直徑3-6厘米，長(zhǎng)30厘米，因蜜環(huán)菌在木材上生長(zhǎng)，大家習(xí)慣都叫它菌材。（6）準(zhǔn)備細(xì)河沙或風(fēng)沙，有條件的可備些樹(shù)葉。（7）野外栽培、挖坑要求深50厘米寬1米長(zhǎng)1米，習(xí)慣叫窩，窩也有它的好處，預(yù)防相互傳染。（8）浸泡，營(yíng)養(yǎng)液配方：1、水100斤，硝銨1斤、硫酸鎂1斤、立信菌王1兩；配方2、水100斤、復(fù)合肥1斤、尿素半斤、磷酸二氫鉀半斤、硫酸鎂1斤、立信菌王1兩。把樹(shù)枝放在營(yíng)養(yǎng)液中浸泡一小時(shí)撈出，風(fēng)干表面水份就可以使用了。不浸泡可用肥液水拌沙子也同樣能增加營(yíng)養(yǎng)。
栽培，先在向坑底澆足水，然后鋪一寸厚沙子，擺放樹(shù)棒棒距離1寸一根，白麻種10厘米和一個(gè)米麻5厘米放一個(gè)，太小的米粒大的米麻撒播。然后在天麻種之間放一塊桃核大的蜜環(huán)菌塊，或放一段枝條、蜜環(huán)菌，鋪一寸后的沙子，有樹(shù)葉可鋪一層樹(shù)葉，這樣4層樹(shù)棒3層天麻蜜環(huán)菌。表面蓋20厘米厚土，天麻種植完畢。天麻種植成功關(guān)鍵是種植時(shí)間和純蜜環(huán)菌一步栽培法，天麻種完之后，不用特殊管理，大旱之年可以澆些水；大澇之年做些排水措施。正常情況下十月末采收。
室內(nèi)、大棚天麻一步栽培法
室內(nèi)天麻栽培是未來(lái)天麻規(guī)模化、工廠化生產(chǎn)、高產(chǎn)化栽培的主要方法之一。優(yōu)點(diǎn)是不受外界氣候的影響。生長(zhǎng)時(shí)間比野外長(zhǎng)5個(gè)月，相當(dāng)于野外2年的生長(zhǎng)期。產(chǎn)量可提高50%，室內(nèi)栽培沒(méi)有病蟲(chóng)害、一個(gè)人可管理1000平方米。冬季不冷夏天不熱，最適合天麻生長(zhǎng)。
種植時(shí)間：10月1日開(kāi)始至5月末，栽培方式有：地面栽培，箱式栽培，床架立體栽培，塑料袋栽培。
原料準(zhǔn)備：（1）原材料準(zhǔn)備提前一個(gè)月砍伐樹(shù)木，適合樹(shù)種有多種果樹(shù)枝、楊柳、刺槐、槐樹(shù)、柞樹(shù)等，蜜環(huán)菌生命力強(qiáng)可在600多種樹(shù)木上生長(zhǎng)。砍下的樹(shù)木要求直徑3-6厘米，長(zhǎng)30厘米，因蜜環(huán)菌在木材上生長(zhǎng)，大家習(xí)慣都叫它菌材。（2）準(zhǔn)備細(xì)河沙或風(fēng)沙，有條件的可備些樹(shù)葉。（3）浸泡，營(yíng)養(yǎng)液配方：1、水100斤，硝銨1斤、硫酸鎂1斤、立信菌王1兩；配方2、水100斤、復(fù)合肥1斤、尿素半斤、磷酸二氫鉀半斤、硫酸鎂1斤、立信菌王1兩。把樹(shù)枝放在營(yíng)養(yǎng)液中浸泡一小時(shí)撈出，風(fēng)干表面水份就可以使用了。不浸泡可用肥液水拌沙子也同樣能增加營(yíng)養(yǎng)。
天麻室內(nèi)栽培方法：床架、木箱、塑料袋、地面都必須先在底層鋪3寸厚的細(xì)沙。再放一層樹(shù)棒，棒之間距離3-5厘米，10厘米放一個(gè)白麻種，或5厘米放一個(gè)米麻種，中間放一段蜜環(huán)菌枝條種。這樣二、三層木棒天麻蜜環(huán)菌。上層蓋10厘米厚沙。室內(nèi)栽培天麻不要在沙子里加鋸末，因?yàn)榧愉從┖蟛辉赋运l(fā)干。純沙最好室內(nèi)栽培不用特殊管理。主要是高溫不能超過(guò)35度，低溫不能低于5度。勤澆水，少澆水，保持濕潤(rùn)即可。10月末天麻休眠期采收。
室外有性繁殖栽培天麻
（一）有性繁殖播前準(zhǔn)備
1、樹(shù)棒：播前3-5天，砍伐6-8厘米粗的雜木樹(shù)桿，截成30厘米長(zhǎng)的短節(jié)，在棒節(jié)的2-3面砍成魚(yú)磷口，每窩準(zhǔn)備樹(shù)棒30根左右。
2、樹(shù)葉：青崗樹(shù)木落葉，每窩約需10斤。
3、樹(shù)枝：將1-2厘米粗的枝條截成8-10厘米長(zhǎng)的短節(jié)，每窩約需10斤。
4、浸泡：播種前一天，用0.25%硝酸溶液，將樹(shù)棒，樹(shù)枝浸泡1小時(shí)，撈出瀝干備用，樹(shù)葉用清水浸泡24小時(shí)撈出備用。
5、拌種：播種前將天麻萌發(fā)菌從培養(yǎng)袋（瓶）中取放入盆中，每窩用菌種2-3瓶，將其用手撕成單項(xiàng)片，菌葉干燥時(shí)，需灑一點(diǎn)清水拌濕。拌種時(shí)將天麻種子從萌果中抖出。輕而均勻地撒在菌葉上，邊撒邊拌，多次播種工作應(yīng)兩人分工合作，且要在室內(nèi)或背風(fēng)處進(jìn)行，防止風(fēng)吹丟失種子，播種量不宜過(guò)大不宜過(guò)少。飽滿蒴果每窩以10-12根菌棒計(jì)算則需要播10-15顆蒴果，每增加一要菌棒可增加一顆蒴果。
（二）、室外有性繁殖播種
1、選地：樹(shù)林粗沙土或沙壤土，腐殖土最好，死黃泥土不宜栽培天麻。
2、挖坑：坑長(zhǎng)一長(zhǎng)工般為70*60或70*70厘米，深30厘米，坡地坑底隨坡順?biāo)示徠滦问?。挖坑不能過(guò)深，坑底要平，以免積水。
3、播種：①坑底土壤干燥時(shí)，一定要灑水，干土不能播種。灑水后先在坑底鋪一層樹(shù)葉，厚1厘米左右。2、將拌好的天麻種子的萌發(fā)菌葉取半袋撒于樹(shù)葉層上，即為播種層。3、取5根樹(shù)棒均勻擺放在播中層上，棒與棒之間間隔3厘米。4、在棒間回填少許沙土。5、將半瓶子密環(huán)菌枝條擺放時(shí)每節(jié)枝條均勻擺放于各樹(shù)棒兩側(cè)及兩端，擺放時(shí)每節(jié)枝節(jié)菌必須一端斜靠在樹(shù)棒上（盡可能靠在樹(shù)棒磷口處）以利密環(huán)菌傳菌，每窩用密環(huán)菌菌種5瓶左右。6、擺放樹(shù)枝：將播種前準(zhǔn)備好的細(xì)樹(shù)枝均勻填入各樹(shù)棒之間。7、填土：用沙土將樹(shù)棒四周蓋住，棒上蓋土的厚度為3厘米。
至此，第一層播種完畢。重復(fù)2、3、4、5、6步驟，播種為二層，播后用沙土覆蓋，覆土厚度為15-20厘米呈墳形，坑面加蓋農(nóng)膜和樹(shù)葉防雨防曬。至此，全窩播種完畢。
（三）注意事項(xiàng)：
1、天麻蒴果中的種子壽命不長(zhǎng)，不宜久放，種子采收后應(yīng)立即播種，貯存時(shí)應(yīng)放在3--5度的冰箱中保存，時(shí)間也不可超過(guò)15天。
2、天麻種子適宜發(fā)芽溫度為22-25度，坑內(nèi)溫度不能超過(guò)30度，如果溫度低應(yīng)在坑表面覆蓋稻草或樹(shù)葉等，如果播種后遇到陰雨季節(jié)，應(yīng)加蓋塑料，在盛夏季節(jié)以不積水不干燥為宜。
（四）采收加工
有性繁殖5--7月份播種，到10-11月份就有大量米麻，此時(shí)可用種麻出售，第二年春也可翻栽移植，等到10-12月份再采收。
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