野生覆盆子樹高120～300 cm;枝細(xì)，樹皮白綠色至紅色;品種一般按葉子形態(tài)區(qū)分有一葉形、五葉形、七葉形3種，分別具有不同的生長(zhǎng)習(xí)性：大多在3月中旬初花（屬異花授粉），4月為盛花期，邊開花邊結(jié)果，具體因品種不同略有遲早之差;4月下旬花期結(jié)束，果實(shí)直徑0.4～1.5 cm，著果率約為80%。5月上中旬，果實(shí)由綠轉(zhuǎn)黃再轉(zhuǎn)為紅色，中下旬盛果期，果枝也逐漸枯黃。6月老枝自上而下逐漸枯萎，至7月完全枯死，被更新枝所替代。6—9月為更新枝營(yíng)養(yǎng)期，10月初生葉已逐漸凋落，側(cè)枝上生出二三級(jí)分枝，10月下旬至11月，二三級(jí)枝上冬芽形成并進(jìn)行花芽分化。12月處于休眠狀態(tài)葉片凋落。
1.1 一葉形
一葉形品種如圖1所示，樹高80～180 cm、分枝少、耐寒怕熱、熟早;從開花到果實(shí)成熟約1個(gè)月，果實(shí)近球形，初期果實(shí)表面長(zhǎng)絨毛白色，隨著果實(shí)長(zhǎng)大，絨毛逐漸退化成綠色果實(shí)，成熟后轉(zhuǎn)為紅色，直徑0.04～1.00 cm，3月上中旬開花，果實(shí)4月底至5月初成熟，鮮單果重5～10 g。缺點(diǎn)為產(chǎn)量低，不適合推廣。
1.2 五葉形
五葉形品種如圖2所示，樹高120～280 cm，幼枝綠色，側(cè)枝多且細(xì)，單葉互生，邊緣有重鋸齒，兩面脈上有白色短柔毛，基生五出脈。耐寒較耐熱，3月底至4月初開花，花期約持續(xù)1個(gè)月。果實(shí)到5月中下旬至6月成熟。果實(shí)初期有絨毛綠色，成熟后絨毛退化果實(shí)紅色，鮮單果重15～50 g，品質(zhì)好，產(chǎn)量高，適合推廣種植。
1.3 七葉形
七葉形品種如圖3所示，樹高120～300 cm，側(cè)枝茂盛，比較粗壯，耐寒耐熱。4月初現(xiàn)花，并持續(xù)開花結(jié)果到5月下旬至6月，果實(shí)初期有絨毛、綠色、成熟后果實(shí)紅色。個(gè)大汁多，鮮單果重20～55 g，產(chǎn)量高，質(zhì)量好，適合推廣種植。
2 育苗技術(shù)
2.1 根蘗繁殖
選在10月小陽(yáng)春季節(jié)或是冬去春來(lái)、氣溫回升的2月中旬至3月底，選陰天挖取由根蘗苗長(zhǎng)成的植株，修剪上部多余枝條后約留約60 cm主干，這樣可以減少移栽后水分蒸發(fā);根系修剪做到側(cè)根直徑大于0.3 cm的剪去多余部分留20 cm左右，其余毛細(xì)根盡量保留做到帶土移栽，確保分株定植成活率。
2.2 埋根繁殖
利用挖根蘗苗時(shí)修剪下來(lái)較粗的側(cè)根，直徑≥0.3 cm的側(cè)根，截成長(zhǎng)約10 cm的根段，插入苗床，遇連續(xù)干旱一周后可選晴天早上太陽(yáng)上山前或傍晚太陽(yáng)下山后澆細(xì)水，保持苗床土壤潮濕、同時(shí)做好苗床請(qǐng)除雜草，約經(jīng)半個(gè)月精心培育，幼苗出土，再經(jīng)過1年時(shí)間苗田管理，即在合適的季節(jié)起苗移栽定植。
2.3 扦插繁殖
在春季萌芽前剪取一年生枝條，再將枝條剪成15～20 cm長(zhǎng)的小段作插條，按行株距5 cm×10 cm插入苗床，覆膜保溫保濕，約經(jīng)1個(gè)月時(shí)間精心管理，新苗長(zhǎng)出，此時(shí)由于氣溫逐漸升高，可在苗床上方高約50 cm的位置架空，白天用遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋苗床，晚上揭去遮陽(yáng)網(wǎng)的方法減少直線光線照射防曬，遇連續(xù)晴天可在早晚適當(dāng)澆水，當(dāng)雜草生長(zhǎng)密集或高度高于培育苗高度時(shí)要及時(shí)除草，約經(jīng)半年時(shí)間精心培育，大部分苗高達(dá)50 cm即可移栽定植。
2.4 壓條繁殖
7—8月，將接近地面的一年生母株枝條壓入土中，把枝條入土部分割傷。翌年春，將壓條長(zhǎng)出的幼苗截離母體，即可移栽。
3 田間管理
3.1 整地施肥
選土層深厚、肥沃疏松、排水良好的微酸性緩坡地，深翻整地。移栽前施足基肥，施農(nóng)家肥每株3～5 kg。
生長(zhǎng)期間結(jié)合松土除草，每年施追肥2～3次，適量搭配施磷鉀肥。3月初施壯苗肥，4月初施花肥、壯果肥，結(jié)合中耕除草，以提高產(chǎn)量。11月施越冬肥，每667 m2施人糞尿1 500～2 000 kg。夏秋干旱時(shí)注意澆水，雨水或干旱過多時(shí)，及時(shí)做好排澇和灌水，確保田間樹苗生長(zhǎng)，提高產(chǎn)量。
3.2 定植移栽
按行株距200 cm×300 cm開穴整地，穴寬深30～40 cm，每穴施入土雜肥5 kg和細(xì)土拌勻，栽后踏實(shí)澆水，每667 m2栽下樹苗約100株，具體以土壤肥沃的適當(dāng)少栽，土壤貧瘠的合理密栽。
3.3 整枝修剪
4—5月新枝發(fā)生側(cè)枝時(shí)，摘去頂芽促進(jìn)側(cè)枝生長(zhǎng)，每叢保留7～9個(gè)粗壯枝條，同時(shí)對(duì)側(cè)枝摘心，促使其發(fā)生二三次側(cè)枝，枝多葉茂，增加翌年結(jié)果枝，保證來(lái)年產(chǎn)量。結(jié)果期可用毛竹等物體在植株兩邊支撐固定，防止植株倒伏;夏季修剪每株保留12～15個(gè)健壯枝條，對(duì)保留的枝條進(jìn)行摘心;秋剪時(shí)，去枯枝、病枝、弱枝，疏剪密枝，有效提高抗病蟲害能力。
3.4 病蟲害防治
3.4.1 物理防治
徹底清除枯枝、落葉、病果等病殘?bào)w，發(fā)現(xiàn)菌核后及時(shí)集中燒毀或深埋處理。在生長(zhǎng)季節(jié)及時(shí)摘除病果、病蔓、病葉，減少擴(kuò)散傳播再侵染的機(jī)會(huì);避免陰雨天澆水，空氣相對(duì)濕度不超過65%，可有效防治和減輕灰霉病。不偏施氮肥，增施磷、鉀肥，以提高植株自身的抗病力。
3.4.2 化學(xué)防治
可于開花前和謝花后噴特立克可濕性粉劑600～800倍液或灰霉特克可濕性粉劑1 000倍液，或用50%速克靈1 000倍液或40%施佳樂800倍液。但果期禁止噴藥，以免污染果實(shí)，造成農(nóng)藥殘留。
4 采收加工
4月中下旬至5月，單果實(shí)個(gè)體長(zhǎng)大尚未轉(zhuǎn)色時(shí)即可采收，置烈日下攤曬干或及時(shí)烘干，按果實(shí)大小分級(jí)包裝。
5 貯藏與銷售
將烘干后的覆盤子及時(shí)去除雜質(zhì)，過篩按果實(shí)大小分級(jí)包裝及時(shí)銷售，若需儲(chǔ)存的應(yīng)做好防蟲防鼠防潮防霉變等相關(guān)工作。
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