今天咱們講一下大蒜的種植技術(shù)，它的種植前景非常的好，不僅是因?yàn)樗陨淼臓I養(yǎng)價(jià)值，而且種植效益很高。老農(nóng)民種植多年總結(jié)出來的經(jīng)驗(yàn)，詳細(xì)分享給大家。
一、播種準(zhǔn)備
為防止大蒜在嚴(yán)寒冬季被凍死，生產(chǎn)蒜頭要選擇大頭、少瓣、抽薹力弱、休眠期長、蒜頭重50g以上的品種，生產(chǎn)蒜薹則選擇抽薹早、薹粗長的品種，播種時(shí)期選擇每年的9月下旬至10月上旬播種， 以大蒜能夠在越冬前長到5~6片葉為佳，以減少凍害的發(fā)生。
二、播種
蒜頭在土壤中生長、膨大，因此要選擇土壤疏松、地勢(shì)一燥平坦，排灌方便、富含有機(jī)質(zhì)的肥沃的保肥水能力強(qiáng)的砂壤地塊進(jìn)行栽培。大蒜是懸狀須根，根主要分布在5~25cm土層中，大蒜根系吸水肥能力較弱，播種前要求深耕、精細(xì)整地，深翻土壤30~4cm，整平土壤作畦，畦寬3m，且播種前，撒施肥，一般施充分腐熟的優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥+尿素+磷肥+鉀肥，施肥過程中切記化肥避免用量過大，以免抑制大蒜生長，影響產(chǎn)量，同時(shí)有機(jī)肥一定要充分腐熟，以避免生肥發(fā)酵燒傷蒜根，并引發(fā)蒜蛆等蟲害的發(fā)生。規(guī)?；耘鄷r(shí)， 播種一般適宜深度為3~4cm，密度為行距16~18cm，株距8~12cm左右，667㎡栽4萬株上下。大蒜播種方法有插種和開溝播種兩種。
三、田間管理
追肥：①幼苗期：施入復(fù)合肥以補(bǔ)充底肥不足。②花莖伸長期：追肥復(fù)合肥，確保養(yǎng)分充足，促使其旺盛生長。③蒜頭膨大期： 蒜薹收獲后， 蒜頭收獲前結(jié)合灌水追施大蒜專用復(fù)合肥，以確保豐富的養(yǎng)分促進(jìn)蒜頭膨大。
澆水：①大蒜播種后，保持土壤水分充足、且不積水，確保出苗整齊。②幼苗期，根據(jù)土質(zhì)灌水1~2次，促進(jìn)根系發(fā)育，培育壯苗增強(qiáng)幼苗抗寒性。③花芽、鱗芽分化期，及時(shí)澆返青水。④蒜薹伸長期，加強(qiáng)肥水管理，要連續(xù)澆水，保證畦面不干，以水促薹促進(jìn)葉片生長，蒜薹采收前2~3d停止?jié)菜黾禹g性，以利采薹貯運(yùn)。⑤蒜頭膨大期，在蒜薹收獲后澆水，保持畦面不干，忌曝曬，防蒜頭灼傷，直到收獲前5d停止灌水，促進(jìn)葉部的同化物質(zhì)加速向蒜頭轉(zhuǎn)運(yùn)。
四、病蟲害防治
1、葉枯病
農(nóng)業(yè)防治：這一點(diǎn)不用說就是選用抗病的種子，加強(qiáng)田間管理；實(shí)行輪作種植，改變蟲源、菌源寄主環(huán)境，以減少病蟲害；控制田間溫度和空氣濕度，及時(shí)清除病株殘?bào)w和落葉。
2、銹病
農(nóng)業(yè)防治：加強(qiáng)田間管理，輪作種植，集中燒毀或妥善處理病株殘?bào)w等方法?；瘜W(xué)防治：發(fā)病初期，使用15%粉銹寧可濕性粉劑500倍稀釋噴霧，10~15d/次，連續(xù)使用2~3次
3、軟腐病
農(nóng)業(yè)防治：加強(qiáng)田間管理，降低濕度，輪作種植，集中燒毀或妥善處理病株殘?bào)w等方法。
4、蒜蛆
農(nóng)業(yè)防治：在大蒜葉上和根部撒草木灰，能有效防蟲和增產(chǎn)。
化學(xué)防治：用80%的敵百蟲粉劑拌種；90%敵百蟲粉劑800~1000倍稀釋噴霧，防治早期幼蟲。成蟲盛發(fā)期防治方法是90%敵百蟲800~1000倍稀釋噴霧，7d/次，連續(xù)使用2~3次進(jìn)行防治。
五、貯藏方法
大蒜貯藏條件：溫度-2.5°C左 右，相對(duì)濕度70%~75%，氣調(diào)貯藏中，氧氣濃度3%~5%，二氧化碳濃度10%左右。
貯前晾曬：經(jīng)晾曬的大蒜外部鱗片逐漸干枯成膜質(zhì)狀，能防止內(nèi)部水分散失和外部水分滲入，有利于休眠和貯藏運(yùn)輸。晾曬期需要26~35°C高溫，晾曬時(shí)應(yīng)使大蒜莖葉蓋住蒜頭，即只曬莖葉不曬蒜頭，曬的過程中要時(shí)常翻動(dòng)，一般晾曬2~3天后，用刀削去須根，可轉(zhuǎn)到陰涼處晾干，此期間要注意通風(fēng)，防止內(nèi)部發(fā)熱、霉變。待基本晾干后，再剪去莖葉，剝?nèi)ジ∑?。進(jìn)一步晾曬時(shí)，需把蒜頭攤在席子上，防止在陽光下曝曬。
抑制發(fā)芽：
抑制大蒜貯藏期發(fā)芽外部條件：總共有五種方法分別是①低溫低濕；②高溫低濕；③低氧高二氧化碳含量氣調(diào)環(huán)境；④采前田間噴灑青鮮素；⑤輻射處理。
生產(chǎn)中常采用冷庫低溫低濕貯藏，或經(jīng)輻射處理后再冷庫貯藏。
掛藏法：大蒜晾干后，經(jīng)挑選，剔除不好的的蒜頭，編成辮子（就像市場(chǎng)上賣的那樣的）。夏秋之間放在臨時(shí)晾棚、冷房或通風(fēng)貯藏庫內(nèi)，冬季要避免受潮、受凍。也可將蒜頭假莖用鐵絲串起來，懸掛在通風(fēng)保溫處，使蒜頭自然風(fēng)干。
窖藏法：選擇地勢(shì)較高、干燥、土質(zhì)堅(jiān)厚、地下水位低的地塊挖窖。在窖內(nèi)安設(shè)通風(fēng)道，窖藏期間要定期檢查，隨時(shí)除去腐爛或變質(zhì)的蒜頭。此法利用窖的低溫、低濕等條件使大蒜有一個(gè)穩(wěn)定的貯藏環(huán)境。
冷庫貯藏法：入庫前先對(duì)大蒜預(yù)冷降溫，接近0°C時(shí)，入庫貯藏。貯藏時(shí)將蒜頭擺放在架子上，以便通風(fēng)。要點(diǎn)是入庫后及時(shí)控制庫內(nèi)溫度，保持庫溫均勻一致。根據(jù)包裝和堆碼方式的不同，庫溫可控制在-1~3°C之間。
射線照射貯藏法：此法適合工廠化貯藏。輻射保藏食品，主要是利用鈷-60發(fā)生的伽馬射線，它的特性就是以可抵制發(fā)芽外，還能殺蟲滅菌。一般可貯藏半年左右，損耗明顯降低，貯效很好。
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